Der Pago pago Cocktail @ J&C's Mixing Monday , featuring Mount Gay Back Barrel Rum

Heute:

Pago Pago @ J&C's Mixing Monday , featuring Mount Gay Black Barrel Rum

Ein Produkt wirklich testen, aus der Reserve locken, das geht; und natürlich reden wir hier von Cocktails nur dann, wenn man es in ein neues gewöhnngsbedürftiges Umfeld schmeißt.
Das ist heute der Pago Pago Cocktail, er arbeitet mit gewohnt tropischen, fruchtigen Zutaten wie Ananas, aber auch mit einem meiner Lieblinge: Chartreuse Verte.
Dieses extrem komplexe uralte Kräuterelixir stellt die Dominanz des Rums auf die Probe...

Pago Pago

2 Ecken Ananas

Muddle in Shaker

4,5cl Mount Gay Black Barrel Rum

1,5cl Chartreuse Verte

1,5cl Creme de Cacao Weiß / Hell

1,5cl Limettensaft

1,5cl kühles Wasser

Shake

Double/ Fine Strain 

Servieren in vorgekühlter Coupette, Coupe Glas

Garnieren mit Ananasecke

Adaption aus Jeff Berry's "Beachbum Berry Remixed"

Und es gelingt! Zu dem Mount Gay im Pago Pago gesellt sich hier neben der frischen Fruchtigkeit der Ananas eine  aromatische Tiefe , wie sie ein simplerer Tiki-Drink ohne Chartreuse nicht erreichen könnte. Insgesamt entsteht eine interessante, definitiv köstliche Balance, die über die Quotentikis wie den Pina Colada hervorragt.

Experiment gelungen!

- Bei Fragen zu diesem Thema sind wir selbstverständlich auf sämtlichen Kanälen verfügbar. Auch Tipps oder Anregungen geben wir jederzeit gerne. -

Besucht uns auch auf Facebook:

https://www.facebook.com/JandCsDrinks/

oooder auf Instagram:
https://www.instagram.com/jandcs/

J&C's Ampersand Variation @ J&C's Mixing Monday , featuring Cointreau Noir

Heute:

J&C's Ampersand Variation @ J&C's Mixing Monday , featuring Cointreau Noir

Das Originalrezept des Ampersand Cocktails stammt aus 1935 und ist in nichts Geringeren gelistet als dem "The Old Waldorf Astoria Bar Book" von A.S. Crockett.

Über 80 Jahre später maße ich mir heute an, den Grand Marnier und Cognac durch ein (!) Produkt zu substituieren: Cointreau Noir, dem französischen Orangenlikör auf Cognacbasis

Ampersand Cocktail

3cl Old Tom Gin

3cl Martini Rosso

3cl Cointreau Noir

1 Dash (Angostura) Orange Bitters

Stir / Auf Eis rühren

Abseihen in vorgekühlte Coupette / Strain into chilled Coupe Glass

Garnieren mit Orangenzeste, oder wie hier, die #fancy Version mit Zartbitterschokolade überzogenen Orangenachteln

Der unsererseits sehr geschätzte Diffordsguide (https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/2246/ampersand-cocktail) gibt dem Ur-Rezept die Höchstwertung von 5 Sternen +, wir denken, unsere Variation macht ihn für ein weiteres Feld an Cocktail-Trinkern als ursprünglich zugänglich. Auch in unserem Rezept ist keine unalkoholische Zutat enthalten, doch bin wir ihn in Sachen Vol. % sanfter, mit etwas mehr Süße ein. Wer sich zuvor also nicht aus der Saft-Cocktail Fraktion hinaus traute sollte dem Ampersand eine Chance geben, cheers!

- Bei Fragen zu diesem Thema sind wir selbstverständlich auf sämtlichen Kanälen verfügbar. Auch Tipps oder Anregungen geben wir jederzeit gerne. -

Besucht uns auch auf Facebook:

https://www.facebook.com/JandCsDrinks/

oooder auf Instagram:
https://www.instagram.com/jandcs/

Gin&IT, ein Gin-Klassiker, featuring Omen 13 Gin

 

J&C's #GINlove 2016

 Spread the love! <3

Heute:

Gin&IT, ein Gin-Klassiker, featuring Omen 13 Gin

"Durch die Kombination von 13 sorgfältig ausgewählten Zutaten erhält OMEN GIN einen einzigartigen Charakter aus spritzigen, fruchtigen Aromen, einer leichten Schärfe und floralen Noten.

Aufgrund seiner besonderen Milde kann OMEN GIN auch pur genossen werden."

https://www.facebook.com/omengin/?fref=ts

Mit einem wirklich klassischen Gin, ohne überaufwendige Spielereien lässt sich immer herrlich weiträumig arbeiten. So auch hier beim Omen Gin, er lässt anderen Zutaten genügend Platz und ermöglicht verschiedenste Harmonien in und von Cocktails.

Ein mehr als passender Cocktail ist der Gin & It,. It steht hierbei für Italien, die traditioneller Weise süße Wermuts fertigen, Franzosen stehen hingegen in der Regel für trockene Wermuts, so war es zumindest um 1890, als dieser Drink mehr und mehr an Berühmtheit erlang und während seiner weltweiten Verbreitung auch die Prohibition und andere Stolpersteine überlebte. Ein zwar simpler, aber äußerst geschichtsträchtiger Drink, der...

Gin & It

5cl Omen 13 Gin

5cl Martini Rosso

1 Dash Angostura Orange Bitters

Stir on Ice / Auf Eis rühren 

Strain / Einfach abseihen

Im Tumbler / Old Fashioned Glas auf Eis servieren

(Auch Versionen ohne Eis sind üblich, um weniger Aroma-Kompensation genießen zu können.)

Garnieren mit Orangenscheibe, oder, falls Neat, also ohne Eis serviert, mit einer Zitronenzeste

- Bei Fragen zu diesem Thema sind wir selbstverständlich auf sämtlichen Kanälen verfügbar. Auch Tipps oder Anregungen geben wir jederzeit gerne. -

Besucht uns auch auf Facebook:

https://www.facebook.com/JandCsDrinks/

oooder auf Instagram:
https://www.instagram.com/jandcs/

Fat Sailor @ J&C's Mixing Monday , featuring Mount Gay Black Barrel Rum

Heute:

Fat Sailor @ J&C's Mixing Monday , featuring Mount Gay Black Barrel Rum

Die besonders stark ausgebrannten Fässer, in denen der Mount Gay Rum "Black" Barrel liegt tragen wesentlich zum markanten Charakter des Barbados Rums bei. An dieser Stelle wollte ich mit einem weiteren starken Aroma anbinden: Kaffee. 
Es folgt ein klassischer Tiki Cocktail, nach Difford's Rezeptur. 

Fat Sailor

4,5cl Mount Gay Black Barrel Rum










2,25 Pusser's Navy Rum
0,75cl Kaffee Likör
1,5cl Limettensaft
3cl Limettencordial

Shake
Strain (abseihen)
Servieren auf Crushed Ice (Tiki Mug)
Mit Limettenachtel garnieren

Der Fat Sailor strotzt nur so vor kräftigem Aroma, wirkt jedoch dank der Limette in gleich zwei Zutatenformen frisch und nie unharmonisch. Aufgrund der ätherischen Zugabe und Süße sollte der Cordial auch in keiner Weise substituiert werden. sollte der Cordial auch nicht substituiert werden. Fragen zum Cordial ggf. in die Comments hauen :)  Der Drink profitiert währenddessen von dem Crushed Ice und der Dilution over time, auch hier sollte also nicht gespart werden. Der Tiki Mug muss dafür (sofern man denn einen besitzt) nicht separat gekühlt werden.

- Bei Fragen zu diesem Thema sind wir selbstverständlich auf sämtlichen Kanälen verfügbar. Auch Tipps oder Anregungen geben wir jederzeit gerne. -

Besucht uns auch auf Facebook:

https://www.facebook.com/JandCsDrinks/

oooder auf Instagram:
https://www.instagram.com/jandcs/