Hoyt's Daiquiri @ J&C's Mixing Monday, featuring WMW Johann Likör

Heute:

Der Hoyt's Daiquiri @ J&C's Mixing Monday, featuring WMW Johann Likör

Wie aufmerksamen Lesern meines Blogs vielleicht bereits aufgefallen ist, trägt dieser Kräuterlikör, mit Noten von Tee, Honig, Orange, Süßholz und Weihrauch das "WMW" auf seiner Etikette.

Vor einiger Zeit berichtete ich, auch in Form von Cocktails, von dem Lyonel Barrel Aged Gin

http://jc-drinks.blogspot.de/2016/06/j-ginlove-2016-lyonel-barrel-aged-gin.html

Der Gin lag für den Aging Prozess in eben den Fässern, aus denen dieser Kräuterlikör stammt.

Das WMW steht für die Wiegand Manufaktur Weimar, Sie produzieren den Gin, auch unaged, den Kräuterlikör-Fass gereiften Gin und zwei Liköre.

Heute mischen wir in Gewisser Weise also mit dem Vorfahren des Lyonel Gin, auch geschichtlich passt es, denn die Zusammensetzung des Likörs bedient sich alter Weimarer  Rezepturen und gar Aufzeichnungen Goethes. 

Bei meiner Recherche habe Ich erstaunlicher Weise ein Rezept gefunden, dass dem Johann Likör wie auf den Leib geschneidert schien.

Im Originalrezept von Meimi Sanchez aus 2008, Bramble Bar, Edinburgh, Schottland wird Jägermeister verwendet, den Johann Likör sehe ich an dieser Stelle als klares Upgrade in dem Cocktail, das mindestens genauso gut passt wie "sein Meister".

Hoyt's Daiquiri, J&C's

6cl       Appelton Estate Jamaican White Rum

0,75cl WMW Johann Kräuterlikör

3cl      "angebrannter" Limettensat*1

1,5cl   Vanille Sirup

1/2      Eiweiß

*1

Zwei Hälften Limette mit einem Flambierbrenner anbraten und in den Shaker ausdrücken/entsaften.

Shake

Fine Strain / Doppelt abseihen

Servieren in vorgekühlter Coupette 

Garnieren mit angebranntem Limettenstück

Die 0,75cl des Kräuterlikörs mögen marginal wirken, doch ist die Intensität der Kräuter nicht zu unterschätzen. Der Likör schafft in diesem, teils ungewöhnlichen Cocktail mit den verbrannten Limetten genau die richtige Balance, harmoniert mit dem Vanillesirup und baut eine stabile Brücke zwischen dem Rum und der Säure der Limette. Das Eiweiß leistet währenddessen das gewohnt angenehme Mundgefühl.

- Bei Fragen zu diesem Thema sind wir selbstverständlich auf sämtlichen Kanälen verfügbar. Auch Tipps oder Anregungen geben wir jederzeit gerne. -

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Cucumberland Hannover Dry Gin @J&C's #GINlove 2016

 

J&C's #GINlove 2016

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Heute:

Der Cucumberland Hannover Dry Gin @J&C's #GINlove 2016

"Die Könige von Hannover und Herzöge von Cumberland standen Pate für den Namen dieses erstklassigen Gins. Mit der Vorsilbe „Cu“ zusammen spielt er auf das englische Wort „cucumber“ an. Denn Cucumberland Hannover Dry Gin genießt man am besten, wenn nicht pur, auf Eis mit Tonic Water und einer hauchdünnen Scheibe Gurke, wodurch sich das volle Aroma der 27 Botanicals entfaltet. Neben schonend mazerierten Wacholderzapfen, verleihen Fichtensprossen aus dem Deister-Wald und Holunderblüten aus der Region Hannover diesem Premium-Gin sein unverwechselbares Aroma.

Eben ein echter Hannoveraner mit der besonderen Note!"

http://www.cucumberland.de/

Netterweise hat das Cucumberland Team mir die Arbeit , das passende Tonic zu finden bereits abgenommen und kommt mit gleich 2 Empfehlungen daher, die ich so bestens unterschreiben kann.

Ca. 6cl Cucumberland Gin mit Thomas Henry aufgießen und mit Apfelspirale servieren...

 

oder die gleiche Menge Gin, mit Fever Tree Indian Tonic und einer Gurkenscheibe/ spalte.

So wie die etwas prägnantere Süße des Thomas Henry Tonics zur Apfelspalte passt, so harmonieren auch der typische Gurkengeschmack mit dem trockneren Fever Tree Tonic, beide Varianten sind je nach Tonic Präferenz wärmstens zu empfehlen.

ALLERDINGS, ist mir in der Pur Verkostung bei diesem Gin mit 43% Vol. sofort die wirklich hervorragende Milde aufgefallen. Neben dem Nordés Gin dürfte dies einer der ersten deutschen Gins sein, die ich bevorzugt pur genieße. Er schmeckt mir pur sehr gut und ist trotz seiner sehr angenehmen Milde intensiv im Geschmack aber nie vorschnell oder aufdringlich, schlichtweg sehr gut genießbar. 

Eine weitere Empfehlung meinerseits wäre der Pur Genuss des Cucumberland Gin auf Eis im Tumbler mit einer flachen angedrückten Scheibe Gurke oder mit 1,2 Dashes Sellerie Cocktail Bitter (ja sowas gibt's).

All diese Möglichkeiten gilt es als stolzer Besitzer des Gins nun erstmal die nächsten Abende auszutesten, also, ran da!

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